21世纪的澳大利亚葡萄酒

澳大利亚是新天下葡萄酒产酒国的卓越代表之一，相较于法国葡萄酒简短而悠长的世纪历史，澳大利亚葡萄酒的澳大利历史则相对于较短。尽管如斯，亚葡以西拉（Shiraz）著称的萄酒澳大利亚葡萄酒仍因此其优异的展现受到越来越多人的追捧，在葡萄酒的世纪天下里散发光线。

图片源头：www.wineaustralia.com

澳大利亚葡萄酒的历史最先可能追溯到18世纪。1791年，亚葡在悉尼市的萄酒总督府花园中，伴同着仅有的世纪两串葡萄的成熟，澳大利亚葡萄种植历史由此开始。澳大利19世纪中期，亚葡越来越多的酒庄在新南威尔士州（New South Wales）以及其余一些地域建树。1822年，为了证实自己的葡萄园可能种植出优异的酿酒葡萄，澳大利亚一位殖夷易近者以及酒庄庄主将其斲丧的100升葡萄酒送回英国，并取患上英国艺术学会（The Society of Arts）的银奖，一光阴澳大利亚葡萄酒成为伦敦热议的话题。自此，葡萄树在澳大利亚的土地上患上到了普遍的种植，一座座酒庄如雨后春笋般在澳大利亚泛起。

　　在澳大利亚广漠的土地上，各地域的风土不尽相同，各有特色。差距的天气条件、土壤规范以及葡萄种类哺育了多样气焰的澳大利亚葡萄酒，有气焰单薄的、富裕深度的红葡萄酒，也有气焰轻捷的、奔放的白葡萄酒，致使尚有增强酒（Fortified Wines）。如下是澳大利亚多少个驰名的产区：

　　1. 巴罗萨谷（Barossa Valley）

　　提到澳大利亚葡萄酒，就不患上不提到巴罗萨谷产区。巴罗萨谷位于阿德莱德市（Adelaide）的西南侧，这里斲丧颇为优异的葡萄酒。巴罗萨谷的葡萄树并不像其余产区同样最后由英国人种植，而是由德国殖夷易近者种植的。这里斲丧的西拉葡萄酒个别散发着深色瓜果的香气，带有巧克力以及香草的重大气息，风韵十足，酒体丰满。

　　巴罗萨谷葡萄酒的乐成离不开这里颇为干燥的天气条件。产区有着自己特有的浇灌制度，能为有需要的葡萄树提供过多的水源。尽管如斯，由于偏激干燥，这里的葡萄树产量颇为低下，但偏偏便是这一点哺育了风韵浓郁的高品质葡萄酒。

　　2. 雅拉谷（Yarra Valley）

　　雅拉谷产区距离墨尔本（Melbourne）较近，以及巴罗萨谷相同，这里的天气较为凉爽，斲丧的葡萄酒酒体较为轻捷。霞多丽（Chardonnay）以及黑皮诺（Pinot Noir）是这里的明星葡萄种类。上个世纪末，雅拉谷的霞多丽葡萄酒因奶油风韵浓郁以及缺少紧致感而很快让人们感应厌恶，但如今这里斲丧的霞多丽已经是别样的模样。酒庄防止了苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）工序带来的奶油口胃，斲丧酒体清瘦的、酸度脆爽的霞多丽葡萄酒，这与勃艮第（Burgundy）白葡萄酒的气焰相似。

　　3. 塔斯马尼亚（Tasmania）

　　塔斯马尼亚是近些年来人们热议的澳大利亚产酒区之一，它是一个“岛州”，是澳大利亚8个州中最靠南的。以前多少十年，越来越多卓越的酒庄以及餐厅在这个原本开拓水平并不高的岛上泛起，成为葡萄酒以及美食喜爱者的天堂。岛上的酿酒师们热衷于让斲丧的葡萄酒尽可能地挨近大做作，因此塔斯马尼亚的葡萄酒以有机葡萄酒以及接管生物能源法（Biodynamics）酿造的葡萄酒为主。

　　接管有机种植措施的酒庄自动于将家养干涉的水平降到最低，使患上斲丧的葡萄酒可能将风土舒畅淋漓地揭示进去。在塔斯马尼亚，良多酒庄不运用棚架种植葡萄，他们运用外乡的做作酵母来酿酒，愿望经由他们自己公平的耕作方式来呵护这片土地。塔斯马尼亚因其顶级优异的起泡酒以及使人瞩目的黑皮诺以及霞多丽种类酒而备受表彰。这些酒以其详尽以及斯文著称，正受到天下上越来越多人的关注。（文/Yuki）

最新评论