西西里岛白葡萄种类大科普

提及意大利的葡萄酒，巨匠确定会想到意大利的岛类红葡萄酒，而公共对于意大利白葡萄种类的白葡认知却不是良多。尽管，萄种这也无可非议：纵不雅意大利，科普简直不哪一个产区以种植白葡萄种类而驰名。西西而且除了灰皮诺（Pinot Grigio）以及特雷比奥罗（Trebbianno）之外，岛类其余白葡萄种类在国内市场上也并非特意引人留意。白葡

图片源头：Visit Sicily official page

假如小编说意大利的萄种西西里岛（Sicily）也斲丧颇为精采的白葡萄酒，是科普否会让人倍感怀疑？有确定葡萄酒知识积攒的人都知道，天下优异的白葡萄无一不生在纬度较高的冷凉地域，像霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）或者长相思（Sauvignon Blanc）等白葡萄种类，都需要在以及善焰略凉爽的地域能耐睁开出较好的品质。这是由于较低的温度有助于葡萄种类在成熟期坚持更多的酸度。因此，在西西里岛这种纬度较低、天气紧张的地域也能破费幽默的白葡萄酒，着实是让人好奇连连。

　　实际上，在长达多少百年的酒酿史中，意大利的葡萄种植者们不断妨碍试验，将差距葡萄种类妨碍杂交，使患上现有的意大利白葡萄种类已经颇为顺理当地的天气以及土壤。西西里岛的情景便是如斯，比照起霞多丽以及长相思等国内种类，当地的格里洛（Grillo）、卡塔拉托（Catarratto）以及尹卓莉亚（Inzolia）也能有至关好的展现。

　　1. 格里洛

在西西里岛，格里洛主要用于酿造增强酒马沙拉（Marsala），但如今越来越多的酿酒师开始用格里洛酿造干型的餐酒。格里洛有上千年的历史，但由于种植难题，以及酿造的干型葡萄酒易于氧化的原因，逐渐淡出人们的视线。但多亏了当地酿酒师们的不懈自动，格里洛又重新回到了人们的视线之中。格里洛葡萄酒的香气浓郁度为中等，有着霞多丽葡萄酒般的质地。

　　2. 卡塔拉托

这种葡萄在西西里岛种植患上最为普遍，用来酿造桶装白葡萄酒。在酿造马沙拉葡萄酒时，酿酒师也会退出大批的卡塔拉托妨碍调配。尽管卡塔拉托会以及其余馥郁葡萄种类一起混酿，但作为混酿的基酒，卡塔拉托展现仍是卓越。纵然在西西里岛燥热的夏日，它依然可能坚持较高的酸度，并带有清新的柑橘等果味，着实使人惊喜。

　　3. 尹卓莉亚

尹卓莉亚，又被称为安索尼卡（Ansonica），是西西里岛的白葡萄种类。像卡塔拉托同样，它常与此外葡萄混酿。尹卓莉亚是西西里岛的馥郁种类，除了有花香外，它还带有坚果的香气。假如收获光阴较晚，这种葡萄的品质可能会受到影响，因此需要履历丰硕的葡萄农及早采摘，以坚持尹卓莉亚配合的酸度。（文/Jasmine）

最新评论